然而这并不是我初次DIY，吸取上次的经验后，这次我想融入自己的想法与创意，创造属于自己风味的泡菜！毕竟在我人生的字典里，并不是每件事情都得按照特定的程序去进行的嘛！享受过程最重要！
就让我与大家一起开始动手DIY～
材料：白菜半棵，青葱一根，韩式辣椒粉，青苹果一颗，洋葱一粒，姜一块(份量多也没关系，因为老人家常说姜能躯风暖胃），蒜少许，盐（大约250克），红辣椒2根，鱼露
＊份量因人而异, 由于我本身并不是很喜欢蒜头，但是又怕少了它，泡菜的味道会大扣分，所以就只好保留它但减少它的份量咯！
做法：
先将所有的食材洗得干干净净，然后把白菜切成小片待用。准备一锅的水，将盐倒入锅中化开，再放入白菜腌渍5－6小时，直至白菜软化。将洋葱，苹果，姜及蒜削皮后，分别放入搅拌机里打碎。红辣椒与青葱也得切段备用。
白菜充分地软化后，将盐水倒掉再换入清水，以将多余的盐分冲洗干净。拧干多余的水分后便可加入红辣椒，青葱，青苹果茸，蒜茸，姜茸，洋葱茸，鱼露等所有的材料。戴上手套，利用手将所有的食材搅拌均匀。（味道就依照自己的口味来定，喜欢偏咸的可以多加点鱼露和糖) 我比较喜欢白菜发酵后的口味，所以就不想添加太多的调味料。酸酸的，也很好下饭！
搅拌好后，将泡菜堆放再容器里。确保容器没有任何油分，否则泡菜计划就会彻底地失败，韩式泡菜会变成发霉泡菜了。将装满泡菜的容器封密，然后放入冰箱等其发酵。放置的时间越久，酸度就会越高哦！
网上搜索了一些关于吃泡菜的效能与营养，借分享一下～
1.）泡菜類因蔬菜類的液汁和食鹽等的復合作用而有淨化腸胃的作用。
2.）泡菜促進胃腸內的蛋白質分解，並使腸內微生物（乳酸菌）的分佈趨於正常化。
3.）泡菜有助於成人病的預防，對肥胖、高血壓、糖尿病、癌症有抑制效果
PS: 預防肥胖！ 我很需要！！！
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| 新鲜白菜半棵 |
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| 将切好的白菜浸在盐水里，直到软化 |
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| 将软化后的白菜，过一过清水,以便去除多余的盐分 |
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| 切好的辣椒与青葱，颜色还不错看～ |
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| 切好的苹果，姜和洋葱 |
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| 冲洗干净后，将白菜多余的水分拧干 |
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| 加入所有的材料 |
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| 搅拌均匀 |
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| 放入干净的容器里，密封，然后耐心地等待着泡菜发酵吧 |
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| 大功告成！ |
下一篇，再与大家分享我的泡菜味道如何吧！再会啦！♥
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