Thursday, June 19, 2014

住在天国的你。我爱你。

我的宝英姐姐,转眼间你已独自去旅行快三个月了。在这段日子里,不知道是我的幻觉还是你真的到我梦里过。昨晚,又梦见到你了,我们见面后便泪如雨下,你哭或许是因为妈妈被弟弟借去隆市住,而你回家看不见妈妈就以为她不要你了。我哭是因为我真的很久没见到你了…从来都没试过有这么长的一段时间。你的不在让我明白了即使有些人消失了,一旦你想起她,心不经意地揪成一块,就算眼泪没从眼里流下,也会在心中不停地滑落。任何一件事物都会勾起我对你的思念,吃的、喝的、到过的地方,都有你的影子。某天,妈妈如常的闲话家常,她告诉我,姨婆今天在巴剎吃了什么早餐等,我想都没想就问妈妈:“那宝英姐姐呢?她吃什么?” 妈妈没听见,而我顿时想起了… 你旅行去了…。自从你生病后,我就很少听见你的声音,就因为你连说话的力气也渐渐没有。那天夜深,我仿佛又听见你的声音了,很真实,很亲切。或许那是我的幻觉,不过我依然相信一定是你知道我又想念你了。听到你声音的一刻,我没哭,我笑了,因为那语调,那音量…很熟悉。

最近,我都想把我们的点点滴滴都写下来,因为我怕以后我老了,我会忘了我们所拥有的共同回忆。回忆起我小时候,我们常常会向姨婆要一块几角的,然后开心的到印度杂货档去买零食吃。你生病住院时,那里的护士耐心地教你马来语,IKAN,AYAM然后你又教我。某年的学校假期,我们一起在新加坡乌节路看人造雪,那天的你笑得很开心。一旦邻居家的小孩欺负我,你就会替我出气,偷偷地打他,或是第一时间冲向我妈妈投诉谁谁谁又作弄我了。小时后,每逢周日妈妈便会带我和她的好友,还有她好友的小孩一起去逛逛,而你必定随行。我们一起联手骗骗我妈买这个,骗骗我妈买那个。虽然她嘴巴老是会唠叨,但是她仍然会买给我俩,长大后的我才明白原来她一直都很爱你。毕竟,你们相处的时间比我跟你还来得长。

刚上幼儿园的时候,我几乎每天放学后都会偷偷打电话给你,聊些有的没的。周六到你家,调皮的我就会搞东搞西,一会儿搓起面团,加些糖,叫你帮我打开煤气炉随便炸炸那面团,天真的以为面团就会变成面包。事后我还不停问你:“好吃吗?好吃吗?”而你就会回我:“很好吃!” 我也试过拿马铃薯煮番薯汤,也是你挨义气帮我灌完那独特的甜汤,接着又会告诉我说好吃。

姨婆跟我说过,希望下辈子你可以做个聪明的人,不用像这一辈子的你,常常被瞧不起你的人欺负。然而,我曾想像若你跟平常的阿姨一样,我们还会有那么多回忆吗?一场高烧,把你变成这样,你可曾埋怨过?上天拿走你的聪明,但是祂把爱你的人都送到你身边。我的心里永远都住着一个你,我无时无刻都会向菩萨说,我希望我这位阿姨在她的世界生活得好好的,并且无苦无难。

我长大了,有能力掌控自己的悲伤。可是姨婆老了,至今她依然放不下你,仍然活在悲伤里,你若听到我今晚说对你说的一切,你可不可以帮帮你妈妈,保佑她健健康康,别独自难过忧伤。允许的话,给她拖个梦吧,告诉她你现在过得怎样,要她别再为你伤心,因为她会都听你的。

时间不早了,我也得休息了。你也早点休息吧!我爱你!晚安!



Sunday, June 1, 2014

♥我爱泡菜♥

左盼右盼,期盼许久的周休二日终于到来! 空闲的我并不想白白浪费这美好一天,想找些简单的事情来忙忙。脑海里既浮出泡菜两个字!那好吧!就自己动手DIY泡菜!!! 反正我疯狂迷恋着泡菜料理,只须腌制一些泡菜就可以轻易地变出各式各样好吃的!上网确认那简单的食材后,便立即出发采购,一切都得控制于经济又实惠的范围内。

然而这并不是我初次DIY,吸取上次的经验后,这次我想融入自己的想法与创意,创造属于自己风味的泡菜!毕竟在我人生的字典里,并不是每件事情都得按照特定的程序去进行的嘛!享受过程最重要!

就让我与大家一起开始动手DIY~

材料:白菜半棵,青葱一根,韩式辣椒粉,青苹果一颗,洋葱一粒,姜一块(份量多也没关系,因为老人家常说姜能躯风暖胃),蒜少许,盐(大约250克),红辣椒2根,鱼露

*份量因人而异, 由于我本身并不是很喜欢蒜头,但是又怕少了它,泡菜的味道会大扣分,所以就只好保留它但减少它的份量咯!


做法:
先将所有的食材洗得干干净净,然后把白菜切成小片待用。准备一锅的水,将盐倒入锅中化开,再放入白菜腌渍5-6小时,直至白菜软化。将洋葱,苹果,姜及蒜削皮后,分别放入搅拌机里打碎。红辣椒与青葱也得切段备用。

白菜充分地软化后,将盐水倒掉再换入清水,以将多余的盐分冲洗干净。拧干多余的水分后便可加入红辣椒,青葱,青苹果茸,蒜茸,姜茸,洋葱茸,鱼露等所有的材料。戴上手套,利用手将所有的食材搅拌均匀。(味道就依照自己的口味来定,喜欢偏咸的可以多加点鱼露和糖) 我比较喜欢白菜发酵后的口味,所以就不想添加太多的调味料。酸酸的,也很好下饭!

搅拌好后,将泡菜堆放再容器里。确保容器没有任何油分,否则泡菜计划就会彻底地失败,韩式泡菜会变成发霉泡菜了。将装满泡菜的容器封密,然后放入冰箱等其发酵。放置的时间越久,酸度就会越高哦!


网上搜索了一些关于吃泡菜的效能与营养,借分享一下~
1.)泡菜類因蔬菜類的液汁和食鹽等的復合作用而有淨化腸胃的作用。
2.)泡菜促進胃腸內的蛋白質分解,並使腸內微生物(乳酸菌)的分佈趨於正常化。
3.)泡菜有助於成人病的預防,對肥胖、高血壓、糖尿病、癌症有抑制效果

PS: 預防肥胖! 我很需要!!!


新鲜白菜半棵


将切好的白菜浸在盐水里,直到软化

将软化后的白菜,过一过清水,以便去除多余的盐分




切好的辣椒与青葱,颜色还不错看~


切好的苹果,姜和洋葱
冲洗干净后,将白菜多余的水分拧干


加入所有的材料


搅拌均匀




放入干净的容器里,密封,然后耐心地等待着泡菜发酵吧


大功告成!



 下一篇,再与大家分享我的泡菜味道如何吧!再会啦!♥